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07-27
餐饮是具有(yǒu)文(wén)化根基的高频次消费。餐饮消费的基础是经济和文(wén)化，消费频次高，具有(yǒu)典型的長(cháng)尾特性。我國(guó)菜系众多(duō)且地域差异明显，使得餐饮行业丰富度高，集中度低。 随着经济发展、城镇化建设及消费升级，中國(guó)餐饮市场正在以10%年增速稳健发展。中國(guó)餐饮市场由三部分(fēn)构成，中式餐饮、西式餐饮和其他(tā)，中式餐饮约占80.5%份额。中式餐饮又(yòu)可(kě)分(fēn)為(wèi)中式正餐（含火锅、四川菜、广东菜等），中式快餐及其他(tā)（含快餐、美食广场、
07-27
2020年中國(guó)火锅行业市场分(fēn)析出炉 服務(wù)智能(néng)化趋势明显
火锅美食历史悠久，老少皆宜。近年来，我國(guó)火锅行业市场规模逐年增長(cháng)，2019年火锅行业市场规模近5295亿元，但此次疫情，火锅行业迎来至暗时刻。以海底捞、德庄、四川香天下、小(xiǎo)龙坎、大渝火锅等知名连锁火锅品牌，纷纷开启“黑科(kē)技+火锅”自救谋求持续生存。 疫情加重经营压力送餐机器人受重用(yòng) 根据國(guó)家统计局3月16日发布数据显示，2020年1-3月份，全國(guó)餐饮收入6026.3亿元，同比下降43.4%。3
07-27
火锅行业每一年都在发生着新(xīn)的转变，作為(wèi)行业的从业人员和即将从业的人员来说，我们必须精准洞悉到火锅行业未来的发展趋势，才能(néng)不断升级改造，以便在变化的市场上存活下来。那么新(xīn)到来的2020年，火锅行业的发展趋势是什么呢(ne)?听听朝天门火锅的分(fēn)析判断： 追求新(xīn)奇特仍是核心趋势 追求“新(xīn)奇特”是市场上普遍存在的一个发展趋势，并且是一种持续的趋势。任何行业都在竭力追求“新(xīn)奇特”，火锅也不例外，重庆火锅由于爱好
07-27
2020年中國(guó)火锅行业发展概况及未来发展前景分(fēn)析
1、我國(guó)火锅历史悠久，最早可(kě)追溯至战國(guó)时期 火锅，古称“古董羹”，因食物(wù)投入沸水时发出的咕咚声而得名。火锅是中國(guó)的独创美食，历史悠久，遠(yuǎn)可(kě)考究至战國(guó)时期。据《韩诗外传》记载，古代祭祀或庆典时常“击钟列鼎”而食，即众人围坐(zuò)在鼎边，将牛羊肉等食物(wù)放入鼎中煮熟分(fēn)食，这便是最原始的火锅吃法。 据考证，西汉时代已经出现火锅，在汉代出土文(wén)物(wù)中，东汉文(wén)物(wù)“镬斗”（青铜火锅）当列其中，此外在海昏侯墓中也发现了
07-27
如今火锅已经成為(wèi)餐饮行业中的一项大头，喜爱火锅的人数越来越多(duō)，火锅店(diàn)的盛行也占据了大部分(fēn)的餐饮市场，开一家火锅店(diàn)似乎已经成為(wèi)大多(duō)数创业者的首要选择，今天小(xiǎo)编就带着大家一起来分(fēn)析一下火锅店(diàn)的发展前景到底如何。 众所周知，火锅在我國(guó)历史上很(hěn)早就有(yǒu)一定的名气了，随着餐饮行业的发展，火锅市场便一直占据着半壁江山(shān)，是很(hěn)多(duō)小(xiǎo)伙伴们的创业首选，而且火锅盈利空间相对其他(tā)的餐饮行业来说更加广阔，但是要开一家人气红
07-27
火锅成為(wèi)第一大餐饮品类，背后都有(yǒu)哪些力量支撑？
火锅是我國(guó)餐饮第一大品类，17年火锅行业的规模4362亿元/+10%，并根据行业内相关人士的预测，未来火锅行业依然能(néng)够保持每年10%的增速增長(cháng)；19年我國(guó)餐饮行业收入达到4.7万亿元/+9.4%，15年以来一直保持着高于社零的增速，是一个稳定增長(cháng)的市场。同时餐饮行业也是农产品、食品加工等行业最大的下游之一，是我國(guó)國(guó)民(mín)经济的重要支柱。 火锅在我國(guó)有(yǒu)上千年的历史，是大众喜闻乐见的中式餐饮形式，口味的
07-27
本网7月27日讯由中國(guó)烹饪协会与上海高登商(shāng)业展览公司联合主办“2020第二届上海國(guó)际火锅产业博览会”定于2020年10月20日-22日在上海-虹桥國(guó)家会展中心召开。展会总规划為(wèi)5万平米，展區(qū)规划由火锅底料与调味料、火锅特色食材与涮品、冷冻食品与原料辅料、火锅相关设备、品牌火锅以及连锁加盟等六大板块组成。展会以“火锅舌尖上的中國(guó)”為(wèi)主题，通过不同的展品类别相互交融与渗透来服務(wù)整个火锅全产业链。 本
07-27
火锅作為(wèi)巴渝、川蜀一带的美食在全國(guó)都很(hěn)有(yǒu)名，重庆被称為(wèi)“中國(guó)火锅之乡”，但是离重庆只有(yǒu)两个小(xiǎo)时車(chē)程的成都，火锅很(hěn)有(yǒu)名，对成都和重庆来说，到底谁是火锅的鼻祖？哪个锅更好吃？ 火锅是历史上最早出现的，追溯到遥遠(yuǎn)的周朝，其鼎器是火锅最早期的雏形，真正想追踪的是火锅的元祖既不是成都也不是重庆，而是中國(guó)北方，火锅自古称為(wèi)“古董炖菜”，最初出现在北方，之后逐渐传到中國(guó)各地，成為(wèi)中國(guó)独有(yǒu)的美食。 成都和重庆
07-27
重庆老火锅和新(xīn)派火锅的區(qū)别究竟在哪？中國(guó)地域辽阔，各地产出的美食种类也是数不胜数，而要说里面更受大众欢迎的肯定不得不提到重庆火锅，它凭借着味美香浓成為(wèi)了消费者所宠爱的对象，但重庆火锅并不只是一种，它里面也分(fēn)為(wèi)老火锅和新(xīn)派火锅。那它们两者的區(qū)别到底在哪里？ 一、重庆老火锅和新(xīn)派火锅的區(qū)别之底料不同 重庆老火锅和新(xīn)派火锅两者主要的區(qū)别是在底料上面，大家吃的时候，一眼就能(néng)够看出两者的不同。老火锅是重
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